Свежий творог переложить в глубокую стеклянную посуду и добавить к нему рикотту и подсластитель. Перемешать до однородной консистенции. Расстелить на чистой поверхности лист лаваша и обильно смазать его получившейся творожной начинкой. Сверху посыпать начинку дробленными ядрами грецкого ореха. На сковороде с толстым дном разогреть кусочек топленого или сливочного масла. В нем потушить мелко нарезанное яблоко, к которому добавить вишню без косточек. Во время тушения добавить сахар и по желанию – корицу. Готовую ягодно-фруктовую смесь остудить. А затем выложить ее на творожную начинку лаваша. Плотно закрутить лаваш в рулет. Верхнюю его часть смазать желтком и посыпать грецким орехом и по желанию – тыквенными семенами. Отправить в духовку и выпекать при температуре 190 градусов в течение 15 минут.

• 300 г творог
• 200 г рикотта
• 1 шт бездрожжевой лаваш
• 500 г вишня без косточек
• 1 шт большое яблоко
• 110 г грецкий орех
• подсластитель по вкусу
• 1 шт желток куриного яйца
• 2 ч ложки семян тыквы