Телятину очистить от пленок и прожилок, обмыть и нарезать небольшими порционными кусочками. Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами и отправить в казан или другую посуду для приготовления плова с толстым дном. Налить на дно немного растительного масла и обжаривать в нем лук до золотистого оттенка, постоянно помешивая. Затем добавить мясо и обжаривать около 5 минут, постоянно перемешивая. Далее добавить морковь, которая была предварительно очищена и нарезана тонкими брусочками. Обжаривая овощи с мясом, добавить к ним соль, перец, специи для плова, чтобы мясо ими пропиталось. Содержимое казана залить водой, чтобы она закрывала все ингредиенты. В центр поместить предварительно вымытые, но неочищенные головки чеснока. Довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь до небольшого и тушить 40 минут. Тем временем промыть рис меняя воду до тех пор, пока она не станет прозрачной. Высыпать рис в казан и равномерно его распределить. Если бульона окажется мало – долить воды с расчетом, чтобы она накрывала все содержимое казана на 1,5 сантиметра. Готовить плов под плотно закрытой крышкой на медленном огне около 30-40 минут. Затем снять крышку и тщательно перемешать содержимое. Ароматный и вкусный плов можно подавать к столу.

• 1 кг свежей телятины
• 1 кг риса
• 3 шт крупных моркови
• 3 шт крупный репчатый лук
• 3 шт головки чеснока
• 4 ч ложки приправ для плова
• 1 ч ложка соли
• 300 мл растительного масла